Palabras clave
Alimentación saludable; Sostenibilidad; Ambientalización curricular; Educación media superior.
Resumen
El presente trabajo analiza la incorporación de la alimentación saludable y sostenible como una estrategia de ambientalización curricular en el nivel medio superior. Desde un enfoque cualitativo y exploratorio, se aplicaron cuestionarios a estudiantes, se realizó un análisis documental de planes de estudio y se implementó una estrategia didáctica interdisciplinaria entre las asignaturas de Formación Ambiental e Inglés VI. Los hallazgos revelan una limitada presencia de estos temas en el currículo actual, aunque existe interés estudiantil por mejorar su alimentación y conciencia sobre su impacto ambiental. La estrategia implementada evidenció el potencial de los proyectos interdisciplinares para fortalecer competencias ambientales, promover hábitos saludables y reforzar valores éticos. El estudio propone avanzar hacia una transformación curricular que integre de forma transversal la alimentación saludable y sostenible en el contexto educativo, en sintonía con los Objetivos del Desarrollo Sostenible.
Bibliografía
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